工　　藝：燜口　　味：五香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

春筍1個(gè)

雞腿適量

輔料：

蔥適量

姜適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

醋適量

花椒適量

孜然適量

食鹽適量

白糖適量

砂鍋筍燜雞的做法：

1、雞腿切小塊，加姜片蔥段準(zhǔn)備焯水。

2、冷水加料酒，倒入雞塊。水開(kāi)后洗去浮末，備用。

3、一個(gè)筍太大了，取根部一小段去皮切塊。

4、雞塊出鍋后倒入筍塊焯水，加一小勺鹽，稍煮后出鍋洗凈。

5、準(zhǔn)備蔥段姜片和花椒。

6、炒鍋倒油，炒香花椒，

7、倒入雞塊翻炒。加姜片蔥段。

8、加生抽老抽醋鹽糖調(diào)味，炒到肉塊緊縮時(shí)倒入筍塊稍炒。

9、留下幾塊筍，鋪在砂鍋底部。

10、將炒好的筍和雞肉移至砂鍋中，加入孜然粉，加入熱水。

11、中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燉30到40分鐘，中間開(kāi)蓋檢視。最后再開(kāi)大火收一下汁。

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