工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鯽魚500克

輔料：

大蔥5克

姜5克

蒜10克

八角2克

料酒5克

醋5克

白砂糖15克

腐乳20克

植物油150克

醬鯽魚的做法：

1、魚去鱗、鰓、五臟，洗凈，抹上料酒待用

2、鍋內(nèi)放入食油，油熱后，將魚放入鍋內(nèi)炸，炸熟后取出

3、鍋內(nèi)留底油少許(其余倒出)，以蔥、姜、蒜、大料做底鍋，再放入炸熟的魚

4、稍后，將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬，高湯放入

5、在微火上燒至汁濃，味透，即可出鍋

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