工　　藝：炒口　　味：麻辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

藕1節(jié)

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

醋少許

八角2個

花椒適量

干辣椒適量

香油少許

白糖少許

麻辣藕片的做法：

1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡。干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角

2、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香

3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調(diào)入醋，醬油，白糖，鹽翻炒

4、略干的時候就加少許清水翻炒至直藕熟

5、加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、做這道麻辣藕片的時候，藕要切得稍厚些，約3－4個MM厚比較合適。

2、花椒和辣椒的量根據(jù)自個的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3、這道菜，可以冷熱兩吃。口感都很好

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