鵪鶉蛋魷魚紅燒肉的做法：

1、小魷魚掏出內(nèi)臟及透明內(nèi)骨，撒去黑色皮膜，將觸須及身體洗凈。五花肉洗凈后切成比麻將牌略大一點

的塊（約5公分左右）。

2、鍋內(nèi)倒入約2湯匙左右的油，微熱后，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內(nèi)，小火煎2分鐘至肉皮上色。調(diào)成中

火，將蔥、姜、八角、香葉、冰糖放入，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉

微上糖色。

3、倒入黃酒后迅速關鍋蓋，等鍋內(nèi)水汽聲消失后開蓋，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻后加入剝殼鵪鶉

蛋，并加入熱水至沒過鍋內(nèi)所有材料，中火燉半小時左右。

4、 看鍋內(nèi)湯汁還剩1/3時，將魷魚放入燉10分鐘左右，看鍋內(nèi)湯汁基本收至濃稠，最后加香油翻炒均勻后

關火（口重的加微量鹽調(diào)味）。

鵪鶉蛋魷魚紅燒肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、玫瑰豆腐乳汁本身有鹽，所以這道菜完全可以不加鹽。

2、一定一定不要放老抽，否則紅色不夠亮麗。用一點點淺色生抽調(diào)味足矣。

3、鵪鶉蛋可以多放些，第二天吃更入味。

《鵪鶉蛋魷魚紅燒肉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/2786/