農(nóng)家豆腐羹的做法：

1、所有食材準備好。

2、豆腐洗凈，切成小塊。

3、瘦肉洗凈，先切成條，再改刀切成丁，最后用刀剁成肉糜，加料酒，生抽，麻油，淀粉腌制5分鐘。

4、蘑菇洗凈，切成末。

5、炒鍋加熱，倒油，放香蔥末姜末爆香。

6、先倒蘑菇末下鍋快速翻炒。

7、一次性加足適量的鹽入鍋內(nèi)，蘑菇炒出水，出香味。

8、放入蝦皮。

9、加入2碗熱水。

10、倒入豆腐塊。

11、倒入肉糜，并用筷子攪開，防止黏連在一起。

12、鍋內(nèi)的湯燒開后，倒入攪好的雞蛋液，并用筷子在鍋內(nèi)順著一個方向劃開，形成勻稱的蛋花。

13、用水淀粉勾芡，大火燒滾，燒到羹湯變透明即可關(guān)火。

14、撒上香蔥末，淋上幾滴麻油，出鍋。

農(nóng)家豆腐羹特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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