主料： 雞肉 100克 木耳 100克 黃瓜 80克
輔料： 蔥花 10克 姜末 5克 淀粉 適量
調(diào)料： 鹽 3克 白糖 3克 味精 1克 鮮醬油 5克 香醋 3克 紹酒 10克 胡椒粉 適量 烹調(diào)油 適量

木耳炒雞片的做法：

1、漿制雞片;雞片里放入少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。

2、放入適量水淀粉抓勻備用。

3、勾兌碗芡;碗里放少許鹽和胡椒粉。

4、碗中再放少許味精、白糖。

5、碗中放入香醋和醬油。

6、放入適量水淀粉和清水調(diào)勻備用。

7、鍋中水燒開下入木耳汆燙撈出備用。

8、用開水滑熟漿制好的雞片，雞片變色撈出備用。

9、另起鍋，鍋中放底油爆香蔥姜倒入雞片和木耳煸炒均勻。

10、倒入瓜片炒勻。

11、烹入碗汁用旺火炒勻。

12、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。

木耳炒雞片特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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