主料： 肋排300 克
輔料： 沙葛 海米 沙茶醬
調(diào)料： 醬油 鹽少 姜 蒜頭

沙茶排骨的做法：

1. 肋排用清水浸去血水，反復(fù)換兩三次水，瀝干后加入兩勺沙茶醬跟一大勺醬油抓均腌制二十分鐘。

2. 沙葛去皮切粗條狀；姜切絲；蒜去皮切末；海米泡軟。
3. 熱鍋下油，下蒜、姜煸炒出香味。

4. 加入肋排略煎，至外表肉質(zhì)收縮定型，加入料酒跟開水，水的量以沒過食材加蓋煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮三十分鐘。

5. 加入海米、沙葛拌炒再加蓋燜煮三分鐘即可，出鍋前加適量鹽調(diào)味。

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