芥末豬肝的做法：

　　將熟豬肝切片備用

　　黃瓜、蔥切絲備用

　　為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內(nèi)

　　加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用

　　醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用

　　切好的熟豬肝、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻

　　裝盤即可食

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