主料： 豬里脊肉 300克 土豆 -3 個 木耳 6朵
輔料： 蔥姜蒜碎 適量 香菜 適量 剁椒 2大勺
調料： 老抽 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 香醋 2勺 白糖 2勺 雞精 1勺 鹽 適量 生粉 1大勺

魚香土豆絲的做法：

1、豬里脊肉切絲，加1小茶匙生粉、1勺料酒及少許鹽，抓勻腌制半小時以上。

2、土豆切絲，放清水中浸泡，備用。

3、木耳溫水泡發(fā)，加少許面粉清洗干凈，切細絲，備用。

4、蔥姜蒜切碎，香菜切小段，放盤中備用。

5、準備一小碗，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、兩勺香醋 兩勺白糖、一勺雞精，調成糖醋汁。

6、油鍋，七成熱，將腌制好的肉絲放入，快速滑炒，待肉色變白，即可盛出備用。

7、另起油鍋，五成熱，爆香蔥姜蒜碎，放入2大勺剁椒，炒出香味。

8、放入木耳絲，炒勻。

9、倒入土豆絲，炒勻。

10、倒入炒好的里脊絲，炒勻。

11、倒入調好的糖醋汁及適量熱水

12、加適量的鹽，炒制五分鐘。

13、加香菜段，炒勻。

14、用生粉一勺、涼開水調成勾芡汁倒入，收汁后，即可盛出。

魚香土豆絲特色：

咸香適口

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