主料： 牛蛙 兩只 板栗 十五顆
輔料： 蔥 一段 姜 一塊 蒜 12粒 青尖椒 三個(gè) 紅尖椒 三個(gè) 干淀粉 一茶匙
調(diào)料： 鹽 一茶匙 黑胡椒 半茶匙 生抽 一湯匙 老抽 三分之一湯匙 料酒 一湯匙 冰糖 兩粒 高湯 一碗

板栗燒牛蛙的做法：

1、原料圖。

2、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。

3、板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。

4、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進(jìn)去，大火炸。一個(gè)個(gè)丟進(jìn)去，開始不要翻動(dòng)，晃動(dòng)鍋到牛蛙可以分散的時(shí)候，再用筷子撥開。

5、板栗也放進(jìn)鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。

6、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。

7、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。

8、倒入牛蛙和板栗。大火燒開，小火燜5分鐘。

9、調(diào)入半茶匙鹽，大火收汁。

10、鍋里的汁還沒收干的時(shí)候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。

板栗燒牛蛙特色：

咸香下飯

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