法式小牛肉蘑菇汁的做法
更新于：2013-12-03 17:16:34
輔料： 黑菌 法國蘑菇
調料： 土豆粉 雞蛋 面包糠 紅酒 黃汁 鹽 胡椒 洋蔥 百里香 黃油 牛奶
法式小牛肉蘑菇汁的做法：
1、小牛肉用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬2小時左右。
2、各式蔬菜切成條或片；土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，中間混以切細的黑菌末，沾上蛋液，再滾上面包糠。
3、用黃油將洋蔥末炒香，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁、鹽、胡椒，燒開，收濃后用粉碎機將蘑菇連汁一同攪打、粉碎，再加熱。
4、小牛肉在扒爐上扒制上色，放入烤箱烤至所需的成熟度。
5、各式蔬菜焯水后，用黃油加洋蔥末翻炒，并加鹽等調味，土豆球炸至呈金黃色。
6、將小牛肉批成片狀裝盆，配以各式蔬菜、土豆球，淋上蘑菇汁。
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根據(jù)牛肉情況，控制烤箱溫度。《法式小牛肉蘑菇汁的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/4946/
