清蒸白魚頭的做法
更新于：2014-01-01 21:21:41
輔料： 蔥 適量 姜 適量
調(diào)料： 鹽 適量 料酒 適量 蒸魚豉油 適量 油 適量 雞精 適量
清蒸白魚頭的做法：
1、把魚去鱗去鰓去肚腸，洗凈。準(zhǔn)備蔥，姜。
2、把魚對(duì)剖，并在魚身橫切幾刀，里外用鹽抹上。
3、在魚身放些姜片，倒入料酒。
4、水開，隔水清蒸3分鐘。
5、把蒸魚盆里的水倒掉。
6、再蒸10分鐘，悶2分鐘，把姜片去掉，蒸魚的汁再倒掉。
7、撒些雞精，倒適量蒸魚豉油。
8、在魚身擺上姜絲。
9、擺上蔥絲。
10、澆上熱油即可。
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