鹽焗雞的做法
更新于：2014-01-04 22:19:15
輔料： 生姜 少許 蔥 少許 花椒 半湯匙
調(diào)料： 色拉油 1湯匙 生抽 2茶匙 料酒 適量 香油 2茶匙 鹽 一湯匙 沙姜粉 3茶匙
鹽焗雞的做法：
1、將雞收拾干凈用清水沖洗并晾干，接著放料酒將雞腌一下，去除雞的腥味
2、取一干凈鍋，將鹽和花椒倒入鍋中，小火煸炒，至鍋中的鹽變成微黃，花椒散發(fā)出香味，關(guān)火
3、等花椒鹽稍涼后將它裝入保鮮袋中，用搟面杖碾成碎末
4、取出搗蒜器，往里放姜末、蔥花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒鹽、生抽，將所有調(diào)味料用搗蒜器搗成糊糊
5、大約5分鐘，所有的調(diào)料都充分融合在一起，就可以將調(diào)味汁倒出備用
6、將調(diào)味汁倒入放雞的盆中
7、用手均勻的涂抹在雞身上，內(nèi)外都要涂到，并用手將按摩幾分鐘，使其更加入味，將腌好的雞放一邊腌制10個(gè)小時(shí)，越久越入味
8、將雞放入蒸屜中，中大火蒸25分鐘到半小時(shí)
鹽焗雞特色：
咸香適口
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