主料： 雞胸肉 適量 胡蘿卜 適量 面粉 適量
輔料： 面包糠 適量 雞蛋 適量 姜 1勺 蒜 1勺 蔥 1勺
調(diào)料： 橄欖油 適量 老抽 2勺 料酒 2勺 生抽 2勺 魚露 2勺 辣粉 1勺 生粉 3勺 肉調(diào)料 1勺

香酥炸雞茸丸的做法：

1、雞胸肉一塊

2、將雞胸肉剁碎

3、準(zhǔn)備腌料

4、將腌料按上述順序加入到雞肉中攪上勁

5、準(zhǔn)備材料

6、胡蘿卜切末

7、一部分用攪拌機(jī)攪成泥

8、加入到雞肉中攪勻

9、做成丸子形

10、依次沾上面粉

11、雞蛋液

12、面包糠

13、準(zhǔn)備好了

14、鍋中加入油 多一些 可以沒過丸子的2/3

15、表面冒煙 油溫一定要熱

16、將肉丸炸到表面金黃撈出

17、再復(fù)炸一次更酥脆

香酥炸雞茸丸特色：

外酥里香

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