主料： 藕 500克
輔料： 蔥 姜 芝麻 面粉 雞蛋黃
調(diào)料： 糖 米醋 花生油 醬油 芝麻油 鹽

糖醋藕排的做法：

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。糖醋藕排看著非常誘人，吃著口味酸甜，這一道糖醋藕排吃起來很過癮，孩子很喜歡。

1、蓮藕洗凈去皮，切1寸的長(zhǎng)條

2、熱水焯一下

3、過水的蓮藕

4、雞蛋黃一個(gè)打散

5、打散的雞蛋黃少許水、鹽調(diào)成面糊狀

6、蔥、姜切粒

7、蓮藕裹上面糊

8、鍋放油，蓮藕裹上面糊放油鍋中炸

9、炸好盛入盤中

10、鍋內(nèi)留少量油放芝麻、蔥、姜爆香，然后烹入醬油，加糖、米醋和少許水，

11、用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

12、放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕條放入鍋內(nèi)與糖醋汁混合時(shí)速度要快，翻炒幾下就可以了

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