咖喱雞翅的做法：

2、鍋中倒入適量的玉米油（最近我家換成了福臨門的玉米油，覺得玉米油吃起來相對比較健康一些），玉米油可以放的稍微多一點，因為后面我們還要煎雞翅。放入蔥花和姜片，再加一個八角小火炒香。

3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖后翻炒雞翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒勻。

4、然后加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替。

5、放入咖喱塊入鍋待融化后翻拌均勻，咖喱塊里面含有淀粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋后要轉小火避免糊鍋。

6、中火加熱至開鍋后放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋。

7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）。

8、轉小火燜煮半個小時。

9、此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用。

10、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續(xù)蓋上蓋子燉制。

11、待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁。

12、料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。

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