主料： 面團(tuán)：面粉500 克 溫水300 克 鹽少許 （揉成面團(tuán)醒發(fā)備用）
輔料： 餡料：牛肉糜200克 豬肉糜200克 蔥 姜 十三香 花椒面
調(diào)料： 海鮮醬油 鹽 雞精 香油 調(diào)和油 榨菜 1斤 香菇數(shù)朵

牛肉香菇榨菜餡的做法：

1.先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。

2.將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。

3.取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。

4.取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。

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