醬爆肉丁的做法：

醬爆肉丁這道菜中的輔料甜面醬來烹制，甜面醬主要是以面粉為主要原料經(jīng)過特殊發(fā)酵而成，醬香濃郁，同時又富含多種營養(yǎng)在其中，可謂營養(yǎng)健康口味一個都沒少，用它來烹制的醬燒或醬爆都非常的甜咸可口。

1、準備原材料；

2、豬里脊洗凈后切成1、5cm的小丁；

3、盛入碗內(nèi)，加鹽、干淀粉、料酒（10ml）；

4、抓拌均勻，腌制10分鐘；

5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁（1、5cm）；

6、炒鍋里倒入橄欖油；

7、中火加熱，放入里脊丁迅速劃散；

8、里脊丁炒至變色后盛出待用；

9、鍋中剩余的油加熱后放入黃瓜丁翻炒；

10、2分鐘后黃瓜丁盛出待用；

11、鍋內(nèi)留底油加熱，放入甜面醬炒至顏色發(fā)紅；

12、加入料酒（5ml）、白砂糖和高湯；

13、繼續(xù)炒勻；

14、放入炒過的里脊丁和黃瓜丁；

15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁；

16、最后淋入香油翻炒勻即可。

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