涼拌牛肉的做法
更新于：2014-03-27 17:01:50
輔料： 啤酒 姜片
調(diào)料： 生抽 醋 糖 花椒粉 白胡椒粉 麻油 蒜要 辣油
涼拌牛肉的做法：
1、把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關(guān)火，取出沖洗干凈2、牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）
3、煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉(zhuǎn)中小火
4、煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關(guān)火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出
5、消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調(diào)味
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