主料： 鴨腿 2只
輔料： 干癟蘋果 2個 檸檬 半個
調(diào)料： 鹽 2茶勺 料酒 2飯勺 水 10g 蜂蜜 5g

果香脆皮鴨的做法：

1、鴨腿洗凈，略微控干水分；

2、【燙鴨子材料】水燒成滾燙的開水；

3、滾燙的開水澆在鴨腿上，使鴨腿皮成卷曲收縮狀；

4、鴨腿晾涼，晾干；

5、【腌鴨子材料】水加蜂蜜調(diào)勻；

6、蜂蜜水均勻的刷在鴨皮上；

7、【腌鴨子材料】料酒和鹽灑在鴨肉內(nèi)，均勻的涂開加以揉搓；

8、鴨腿吊起或是在架子上控著，皮干后再刷一遍蜂蜜水，室溫控一夜；

9、干癟水果洗凈切片平鋪在鋪了錫紙的烤盤上，檸檬切片墊在鴨腿下；

10、烤箱200°烤20分鐘，再以150°烤30分鐘，最后以200°烤20分鐘左右上色即可

果香脆皮鴨家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、鴨腿可以換做整鴨，如果用整鴨，烤制時間要加長200°30分鐘+150°60分鐘+200°30分鐘為參考，視鴨子大小成熟度而定。

2、一定要把水燒的滾燙，燙至鴨皮卷起或收縮，一次沒燙到位可以再燒水燙一次。只燙鴨皮，鴨肉不要燙到。

3、蜂蜜水要均勻的刷到鴨皮上，每次干后才能再刷一次。

4、干癟蘋果可以換成其他的干癟水果，例如梨、桃子、橙子，新鮮水果也可以，但是香蕉、葡萄啥的沒有湯汁或湯汁會爆掉的水果就不要考慮了，沒有水果也可以忽略不用

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