蘋果炒澳洲和牛的做法：

1、澳洲和牛先順著紋路切成寬約2公分的條，逆著紋路橫切成寬約2公分的粒。加入蠔油1、姜絲、黑胡椒粉、糖、廣東米酒，抓勻后腌15分鐘至入味。

2、牛肉臨炒之前，把蘋果去核，帶皮切成比牛肉略的丁備用。

3、鍋熱后，倒入橄欖油，將牛肉粒倒入翻炒倒表面發(fā)白，將腌料倒入，再翻炒一分鐘左右。

4、倒入蘋果、腰果略炒十幾下，用鹽和香油調(diào)味，即可關(guān)火裝盤。

蘋果炒澳洲和牛家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、澳洲牛肉粒本身帶有油層，所以鍋內(nèi)橄欖油1湯匙即可，牛肉的脂肪層入鍋后會(huì)有油炒出，更香。

2、和牛本身極易熟，大火快炒比較適宜。

3、蘋果宜選用“國光”或“姬娜”這類偏酸但質(zhì)脆的品種。臨出鍋前放蘋果，可以最大限度的保留蘋果的維生素，也能更好的促進(jìn)牛肉中的營養(yǎng)素被人體所吸收。

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