蠔油茭白的做法：

【蠔油茭白】，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白特色：遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯。下面就讓我們一起來認識下蠔油茭白的做法、

1、準備所需材料。

2、茭白去皮和根，洗凈后切片。

3、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。

4、撈出控油。

5、原鍋洗凈，烘干，不加油，直接放入蠔油燒熱。

6、下入茭白、青紅椒塊。

7、加入料酒、冷水。

8、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。

9、用水淀粉勾芡。

10、炒勻后，淋入香油即可。

蠔油茭白家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、茭白筍的營養(yǎng)豐富，可預防便秘及腸道疾病，還可改善肥胖癥、高脂血等癥狀。此外，茭白筍可治療熱病煩渴、酒精中毒、乳汁不通等癥。

2、茭白筍與菠菜、筍類一樣，含有較多的草酸，容易和鈣結合形成草酸鈣，會影響鈣的吸收，所以不宜多吃。脾寒虛冷、清滑便瀉者也少食為宜。

3、茭白筍的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，還具有吸味性，烹調時加入高湯燜煮，可使茭白筍味道更鮮美。

4、挑選茭白筍時，以茭肉肥大、新鮮肉嫩、肉色潔白、帶甜味者為最佳，色澤變青的茭白筍已變老，含粗纖維較多，特色：較差。

5.這道菜可以用高湯來代替水，成菜味道更鮮美。

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