糖醋軟排骨的做法：

　　1、皮蛋蒸鍋先蒸5分鐘；

　　2、兩新鮮雞蛋打散；

　　3、蛋液里加兩勺面粉；

　　4、攪拌均勻，攪成蛋糊；

　　5、姜切末，蔥切末，青椒切三角塊；

　　6、皮蛋去殼，每個(gè)蛋均勻切成8瓣；

　　7、坐鍋熱油，至5成熱，將皮蛋逐塊滾勻蛋糊；

　　8、下鍋炸約2分鐘，至表皮有點(diǎn)金黃即可；

　　9、撈出控油待用；

　　10、另起鍋熱油，爆香蔥姜末；

　　12、加老抽，米醋，白糖，胡椒粉適量；

　　13、加少許清水燒沸；

　　14、用水淀粉勾芡；

　　15、放入炸好的皮蛋塊，推勻；

　　16、放入青椒翻拌一下裝盤即可。

糖醋軟排骨家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、皮蛋蒸一下，以便切割時(shí)比粘刀，同時(shí)也能減輕皮蛋生澀的味道；

2、蛋糊不能太稀，以筷子提起，蛋糊能緩緩落下為宜；

3、皮蛋不宜炸制時(shí)間過長，時(shí)間長了特色：就不嫩口了，表面微泛金黃即可。

糖醋軟排骨特色：

糖醋味

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