金針菇是菌類的一種，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻，老少皆宜的食物。金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多GJ被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。金針菇的做法很多，但小編認(rèn)為只有拌金針菇才是原汁原味，吃出真味道。

涼拌金針菇的材料:金針菇、小干紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽。

涼拌金針菇的做法:

1、蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈。碗里倒入兩勺生抽，加一點(diǎn)白糖和鹽調(diào)勻備用。

2、鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透，撈出瀝干水份。

3、將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火再下干辣椒圈爆香，轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高，關(guān)火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時(shí)拌勻即可。

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