工　　藝：炸口　　味：酸辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)天

主料：

帶魚600克

輔料：

食鹽3湯匙

醋1湯匙

蔥適量

姜適量

花椒適量

植物油適量

白糖1茶匙

胡椒粉2茶匙

白酒1湯匙

涼帶魚的做法：

涼帶魚制做的三個(gè)三分鐘：

1、第一天的三分鐘：

超市中節(jié)帶魚，洗凈后放入容器中，加入鹽；料酒；胡椒粉；蔥姜塊；花椒粒拌勻后，放入冰箱冷藏24小時(shí)。

2、第二天的三分鐘：

揀出腌制后帶魚中的蔥姜等，用紙擦干帶魚水分，入六成油鍋炸制3分鐘后撈出，放入容器中。鍋中坐水，放入醬油；鹽；胡椒粉等，燒開后澆入盛放帶魚的容器中，自然冷卻后，放入冰箱冷藏24小時(shí)。

3、第三天的三分鐘：

揀出冷卻后的帶魚，碼在盤上，即可食用。剩余的帶魚仍要泡在鹵汁中。

1、先看看原材料

2、帶魚放入容器中，加入蔥姜；花椒適量；白酒1湯匙；胡椒粉1茶匙；鹽2湯匙拌勻后放入冰箱冷藏24小時(shí)

3、第二天揀出蔥姜等，將帶魚水分擦干

4、坐油鍋，六成熱時(shí)放入帶魚，炸制大約3-6分鐘，炸制金黃撈出

5、將炸好的帶魚放入容器中備用

6、鍋中放入清水，加入1湯匙醬油；1湯匙鹽面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1湯匙醋煮開

7、將煮好的鹵汁，倒入盛放帶魚的容器中，放入冰箱冷藏24小時(shí)

8、揀出帶魚上桌食用了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《涼帶魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11403/