工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

牛腩300克

輔料：

土豆1個

胡蘿卜1根

八角2個

桂皮1段

香葉2片

姜2片

生抽適量

料酒適量

食鹽適量

水適量

土豆燜牛腩的做法：

1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3CM大小的方塊。

2、土豆和胡蘿卜去皮，洗凈后切成3CM大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。

3、將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水（水量以完全沒過牛肉塊為準）。大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出洗凈。

4、將冼凈的牛肉塊放入電飯煲內膽里，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、柱候醬和姜片，攪拌均勻，接著放入適量的水，調燜的程序，讓牛肉在電飯煲里燜40分鐘。

5、將燜好的牛肉取出，放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿卜塊放入鍋中，小心繼續(xù)純煮25分鐘，調入適量的鹽即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、牛腩即是牛腹部上的肉，帶有筋、肉、油花，樣子很像五花肉，牛腩肥瘦相間非常適合紅燒、燉煮的菜肴。

2、這里我加了柱候醬來進行燜煮，這樣會讓牛腩的味道更加鮮美，沒有柱候醬的地方可以試著加一點番茄醬，這樣也會有不一樣的口味哦。

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