工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：4準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉400克

胡蘿卜2根

西葫蘆1個

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

蠔油適量

香油適量

胡椒粉適量

玉米淀粉適量

植物油少許

胡蘿卜西葫蘆水煎包的做法：

餡料做法：

1、胡蘿卜與西葫蘆擦絲放一旁控干水分

2、豬肉餡加入鹽后“打水”：肉餡加少許水順一個方向?qū)⑺�拌入肉餡內(nèi)

3、待肉餡打水完成（會比較有粘性），加入適量配料攪拌均勻

4、胡蘿卜絲與西葫蘆絲拌入肉餡中待用

水煎包做法：

5、將餳好的面團(tuán)揉成條狀，切（或用手揪）成均勻的劑子

6、劑子壓扁搟成中厚邊薄的圓面皮

7、將餡料包入面皮折邊捏成圓包子形放一旁餳發(fā)15分鐘

8、平底鍋小火，刷薄油，水煎包放入鍋內(nèi)改中小火煎至底面略焦黃

9、鍋內(nèi)倒入淀粉水至包的1/3處，蓋上鍋蓋，小火燜煎至收汁底面金黃即可

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