工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豆腐皮2張

豌豆苗120克

胡蘿卜1根

小麥面粉10克

西芹1根

木耳30克

輔料：

香菇5朵

植物油2勺

芝麻油2毫升

食鹽1克

蒸魚豉油20毫升

玉米淀粉5克

白糖3克

胡椒粉1克

水70毫升

自制春卷的做法：

1、胡蘿卜、木耳、香菇、芹菜分別切絲

2、鍋中加入少許油，燒熱后放入豆苗炒香

3、加入紅蘿卜絲、西芹絲、木耳絲和香菇絲，炒約1分鐘

4、加入蒸魚豉油和純香芝麻油

5、再加入鹽、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分鐘，炒熟后做為餡料

6、豆腐皮剪成小塊，用清水泡軟

7、面粉中加入少許水，調成面糊待用

8、將餡料放入腐皮的一端中間位置

9、卷成卷，并用面糊封口

10、鍋中加適量油，燒熱后放入腐皮卷，小火煎至金黃香脆

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