工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

油豆腐100克

輔料：

食鹽1小勺

料酒1小勺

白糖2小勺

淀粉適量

蔥適量

姜適量

油豆腐釀肉的做法：

1、原料備齊，把蔥姜切碎加入豬肉糜中。

2、再拌入鹽、淀粉、料酒、1大勺萬字醬油，將肉糜攪拌勻待用。

3、油豆腐用開水略泡軟，沖洗下擠去水分，從中間掰開。

4、將適量攪拌均勻的肉餡塞入油豆腐中，依次放入盤中。

5、萬字醬油2大勺、淀粉適量、清水調(diào)成醬汁，將調(diào)好醬汁淋在油豆腐釀肉上。然后把盤子放入鍋中蒸屜上，冷水燒開10分鐘左右即可取出。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、除了上鍋蒸熟，也可燜煮，口味也不錯。

2、肉餡加入調(diào)料后順一個(gè)方向攪拌可上勁，這樣吃起來肉質(zhì)更嫩滑。

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