做　　法：蒸口　　味：甜味難　　度：中級人　　數(shù)：3-4人準備時間：2小時烹飪時間：30分鐘

主料：

面粉300克

南瓜70克

輔料：

水適量

酵母4克

調(diào)料：

白糖30克

雙色玫瑰饅頭的做法：

南瓜面團材料：普通面粉150克，白糖15克，蒸熟南瓜70克，（具體加多少南瓜泥要看南瓜的含水量來定，一般說來，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了）酵母2克。
白面團材料：普通面粉150克，白糖15克，水75克，酵母2克。
1、將南瓜面團和白面面團的所有材料分別倒入面盆里，混合均勻。
2、然后分別用手揉和成光滑的面團，（大約要揉個十分鐘左右）再放入容器內(nèi)，表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。
3、至面團發(fā)酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發(fā)酵了一小時）
4、發(fā)酵好的面團取出，撒上一點干粉，再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。

5、將兩種揉好的面團分別均分成6-8克的面團，再分出幾個小面團搓成長方形的圓條備用。
6、取一南瓜小面團，壓扁，再取另一個白面團，再壓扁，兩個面團組合起來，碾成大片的圓形。
7、將五片碾好的大圓片，疊放起來，最下面的面片上放上花芯，然后由下往上卷起來，卷成多層的圓柱形，捏實底邊。

8、將卷好的面團對半切開，平放就成玫瑰花形了，用手稍壓平一下每一片的花瓣,這樣花朵就更立體了哦。
9、蒸鍋內(nèi)注入約70度的熱水，將蒸架抹上一點油，將玫瑰饅頭生胚放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發(fā)20分鐘。
10、開火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去后再開蓋即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

饅頭包子的面團要努力揉，揉至表面光滑，這樣蒸出來的饅頭包子才有光滑漂亮的表面哦。用兩種色彩一起碾成圓片，這樣出來的玫瑰花的色彩更隨意，更生動。用手稍壓平一下每一片的花瓣,這樣花朵蒸出來后就更立體了。饅頭是冷水下鍋，再開火蒸，這樣在升溫的過程中會有助面團發(fā)酵漲大哦。要切記蒸好不要立刻開鍋蓋，不然，面團容易突然受冷回縮哦。

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