工　　藝：燒口　　味：咸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

干筍150克

輔料：

土豆100克

黃酒15克

八角5克

桂皮3克

姜15克

蒜5克

花生油25克

紅燒肉筍干的做法：

1、 鹽漬筍干用水泡半天，其間一個(gè)小時(shí)一換水，并且撕成絲

2、 最后充分洗幾次去掉鹽味瀝干水分備用

3、 五花肉洗凈切成小塊

4、 五花肉放入加了黃酒的沸水里煮開2～3分鐘撈出瀝干水分

5、 熱油放砂糖化開，放入五花肉炒糖色，之后倒醬油（老抽最好，如無生抽也可）、黃酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味

6、 加水沒過材料再稍多一些，之后放入筍干、切成塊的土豆和洗凈的香菇燒開

7、 改小火燜40分鐘

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