工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

面團(tuán)1份

輔料：

里脊50克

番茄1個

蘑菇1把

豆芽1把

娃娃菜半棵

粉絲1把

蒜苗2根

食鹽2茶匙

胡椒粉1茶匙

香油1茶匙

高湯2碗

雜燴面片的做法：

1、番茄去皮切塊，肉絲切絲用蛋清半個抓勻，半茶匙淀粉腌漬十分鐘。青蒜苗切末。

2、其他蔬菜洗凈控水。

3、鍋里放油，把肉絲滑炒出來。

4、放入番茄和蔬菜炒均勻。

5、兌骨頭湯或者雞湯煮開，放入鹽，胡椒粉，小火煨著，這個時間準(zhǔn)備面片。

6、面揉均勻后搟開成厚薄適度的片。

7、劃成兩厘米寬的條。

8、用大拇指和食指扯成片（這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進(jìn)去）。

9、煮面片，面片七成熟撈出放入菜湯中。

10、粉絲也放進(jìn)去。粉絲軟了即可。最后撒青蒜，澆點(diǎn)香油就可以了。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.面團(tuán)就是普通做面條的面團(tuán)，可以比面條面軟一點(diǎn)。至于加雞蛋還是什么的，看個人口味了。

2.蔬菜也可以選擇自己喜歡吃的。湯最好是骨頭湯或者老雞湯。這樣才夠味。個別愛好辣椒油的酌情，那啥還是建議少吃辣哇！

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