工　　藝：蒸口　　味：蔥香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

全麥粉300克

小麥粉500克

輔料：

酵母6克

胡蘿卜2根

雞蛋1個(gè)

食鹽適量

白砂糖適量

橄欖油適量

小蔥適量

花椒粉適量

香蔥胡蘿卜花卷的做法：

1、牛奶加溫以不燙手位宜，取一點(diǎn)溫牛奶加入酵母攪勻，香蔥切碎

2、胡蘿卜去皮切小塊放入榨汁機(jī)中，加少水，打成糊狀

3、將兩種面粉放入大盆中，打入雞蛋、放入少糖和胡蘿卜糊

4、再將酵母水與溫牛奶倒入面粉中

5、將所有材料揉成光滑面團(tuán)，將面團(tuán)放在盆里蓋上蓋子讓其發(fā)酵

6、面團(tuán)發(fā)酵成功后取出，室溫下松馳5分鐘

7、切下一塊面，案上撒少許面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)約30厘米、寬約20厘米的長(zhǎng)方形

8、在面團(tuán)表面刷少許橄欖油，均勻撒上鹽和一點(diǎn)花椒粉，鋪上香蔥碎

9、將面團(tuán)向內(nèi)折1/3，并在反折后的面團(tuán)表面刷上橄欖油，再將另一邊面團(tuán)對(duì)折

10、分別切出寬約2厘米的劑子，將兩個(gè)劑子重疊，再用細(xì)筷子放在劑子的中心位置，用筷子壓到底

11、取出筷子后，輕輕將面團(tuán)拉長(zhǎng)，面團(tuán)松馳3分鐘

12、將面團(tuán)底部對(duì)折，再用雙手慢慢再次將面團(tuán)拉長(zhǎng)，用手將面團(tuán)繞一圈，把面團(tuán)頭尾黏合

13、將卷好的花卷放在鋪了蒸布的蒸屜上，蓋上鍋蓋，進(jìn)行最后發(fā)酵約20分鐘

14、鍋中放入冷水，水沸騰后，用大火蒸約15分鐘

15、關(guān)火后不開(kāi)蓋燜3-5分鐘，這樣成品開(kāi)蓋后不會(huì)回縮

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《美食天下香蔥胡蘿卜花卷的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13244/