工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

小麥面粉80克

輔料：

雞蛋1個

豬腰1個

竹筍1根

毛豆適量

色拉油適量

食鹽適量

菌菇腰花揪面疙瘩的做法：

1、面粉中加入雞蛋，和成光滑的面團(tuán)，蓋上一碗，醒上7分鐘

2、將面團(tuán)再揉搓一次，然后將面團(tuán)一頭沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均勻大小一致的小面疙瘩

3、燒開一鍋水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用鏟子迅速推開，防止粘連

4、小火煮2-3分鐘后撈起盛入盤中備用

5、在醒面的時候，將其他材料切好，將腰花放入碗中，滴幾滴料酒和白醋，沖入熱開水泡1分鐘，瀝干水分備用

6、炒鍋燒熱，倒油燒熱，將蒜姜煸香，倒入腰花炒半分鐘，撈出備用

7、鍋中留底油，將毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和筍片倒入煸炒1分鐘

8、沖入開水200ML左右，再次滾開后，加入腰花炒勻，加鹽調(diào)味道

9、關(guān)火，將炒好帶湯的腰花澆透盛在水里煮好的面疙瘩上，再加上一大勺的辣椒醬，即可開吃拉

10、如果時間充裕的話，再蒸點玉米和南瓜，一般7-8分鐘就夠了，可以兩個鍋同時進(jìn)行，可節(jié)省一半時間

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