工　　藝：煎口　　味：黑椒味 難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆2個(gè)

輔料：

胡蘿卜適量

細(xì)香蔥適量

黑胡椒適量

食鹽適量

植物油適量

黑椒金絲餅的做法：

1、備好原料，土豆削皮，切絲，土豆沖水、瀝干水分

2、胡蘿卜削皮、切絲

3、大蒜苗莖、葉分開(kāi)，莖切片，蒜葉切小段

4、瀝干水分的土豆絲加入胡蘿卜絲、蒜葉段

5、加入適量鹽調(diào)味，磨入黑胡椒碎提香

6、鍋內(nèi)熱油，放蒜苗莖片充分炸香，撈出備用

7、將之前拌好的蔬菜倒入鍋中

8、用鏟子整成餅型，小火慢煎

9、一面煎至金黃，翻面，將另一面煎好，出鍋撒上之前煸香的蒜圈即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.煎這種土豆絲餅，其實(shí)完全可以不用再另外調(diào)面糊，土豆本身的淀粉就足夠粘粘一起了

2.煎的時(shí)候保持小火，要耐心，時(shí)不時(shí)晃動(dòng)鍋保持受熱均勻，不要心急翻面，一面煎好再翻面

3.切絲能動(dòng)作快些，土豆絲就不必沖水了，會(huì)更香顏色也會(huì)更好看

4.選擇土豆很重要，盡量選擇易粉的品種

5.我更喜歡焦脆一點(diǎn)的外皮，所以煎的時(shí)間長(zhǎng)些。如果喜歡軟糯口

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