工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<數(shù)小時

主料：烏雞 無花果

輔料：

干香菇30克

牛肝菌30克

食鹽2小勺

姜4~5片

植物油30克

胡椒粉適量

雜菌無花果燉烏雞的做法：

1、將干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、無花果用適量清水浸泡2-4小時

2、過清水沖洗干凈，邊沖洗邊用手揉搓，確保洗凈泥沙后，分切成小塊

3、取一大鍋，倒入大半鍋水煮沸，下入清理干凈的整烏雞，氽燙至雞肉剛剛斷生時撈出

4、另取一鍋，注入適量水，下入烏雞、姜片、菌類和無花果，大火煮沸后轉(zhuǎn)最小水，燉2小時左右，加入鹽和胡椒，再小火燉30分鐘即可

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