工　　藝：炸口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

高筋面粉250克

牛奶40克

雞蛋3個

輔料：

白糖30克

食鹽1克

黃油40克

酵母半勺

奶香麻花的做法：

1、將原料除黃油外全部倒入面包桶中

2、啟動程序4和面鍵攪拌,至面團(tuán)具有微弱薄膜時，加入切成小塊的黃油

3、繼續(xù)啟動和面鍵至面團(tuán)攪拌至擴展階段

4、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不會彈即可，約60分鐘

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成20份，松弛15分鐘

6、將松弛好的面團(tuán)依次搓成25公分長度的長條狀，對折一下

7、左手食指按住對折的一頭，右手向外搓至面條上勁

8、同時提起搓好的面條，因為第7步面條以搓至上勁，提起后會旋轉(zhuǎn)擰在一起，最后將右邊套進(jìn)左邊的洞中即可

9、依次將面條擰成麻花狀，放置在不粘的烤盤中，放置在烤箱內(nèi)進(jìn)行最后發(fā)酵

10、麻花發(fā)酵至用手指輕觸不會彈且又張力時即可

11、在燒制五成熱的油鍋中，將發(fā)酵好的麻花底部朝上放入油鍋

12、小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝干油即可

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