工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蟶子400克

紅椒1個(gè)

輔料：

姜1小塊

蒜3粒

料酒4克

植物油10克

蒸魚豉油少許

清蒸蟶子的做法：

1、新鮮的蟶子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙

2、去掉泥沙的蟶子反復(fù)搓洗，把外殼清洗干凈瀝干備用

3、姜、紅椒切長(zhǎng)絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破后切成末

4、盤子底放適量姜絲的蔥白段，然后放上洗干凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蟶子上

5、放少許料酒，大火蒸五分鐘左右

6、蒸好后，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然后淋上蒸魚豉油

7、擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上香油即可

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