做　　法：腌口　　味：蒜香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<數(shù)天

主料：

蒜2頭

茄子500克

輔料：

芝麻油少許

香菜少許

食鹽1茶勺

蒜泥茄子的做法：

1、大蒜制成蒜末，加入少許鹽巴和1湯勺水制成蒜泥。

2、茄子洗凈上蒸籠，蒸制20分鐘后備用，以茄子可以輕松撕開即可。

3、選合適容器放入茄子，用筷子將其劃一個長口子，加入蒜泥后放入冰箱冷藏腌制24小時。食用前淋少許香油與香菜末即可。

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