工　　藝：燒口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

帶魚300克

雞蛋1個

輔料：

姜1塊

色拉油1勺

食鹽半匙

蔥3段

花椒2匙

干辣椒8個

白酒1勺

料酒2勺

胡椒粉1勺

可樂麻辣帶魚的做法：

1、帶魚去鱗、清膛，清洗干凈后切成約8厘米長短的段，并在每段帶魚表面用刀輕劃兩三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌約5分鐘；蔥切片、蔥切段，雞蛋打散成蛋液備用

2、平底鍋中倒入一些油，油加熱至于6成熱，把腌好的帶魚塊蘸一下蛋液后放入鍋中，以中火將一面煎至金黃后，翻過來把帶魚的另一面也煎至金黃后夾出備用

3、另起一只鍋，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入蔥、姜爆香。如果喜歡更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香

4、放入帶魚后，放入醬油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可樂完全沒過帶魚，以中火將湯汁收干后即可

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