工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

雞1盤

土豆2個(gè)

輔料：

木耳適量

豌豆適量

蔥適量

姜適量

八角適量

料酒適量

紅燒汁適量

砂鍋土豆雞的做法：

1、土雞斬成小塊，土豆切塊，姜切絲，木耳發(fā)泡摘小朵洗干凈，豌豆解凍備用

2、雞肉放入涼水里，加少許料酒加熱至水沸騰，漂去浮沫，撈出備用

3、油鍋加熱，放入八角和姜絲炒出香味，把雞塊放入翻炒，炒的過(guò)程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色，雞肉炒干后關(guān)火去拿砂鍋

4、將泡好的黑木耳先倒進(jìn)砂鍋里，再倒入炒干的雞塊，放溫水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入豌豆

5、砂鍋不能上來(lái)就用大火，先小火加熱15分鐘，再轉(zhuǎn)大火，燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

6、燉一個(gè)小時(shí)后，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊，這個(gè)時(shí)候再加鹽，蓋鍋蓋，再燉十五分鐘就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好。

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