做　　法：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

茄子1根

土豆1個

青椒2個

輔料：

蔥適量

姜適量

調料：

白糖適量

食鹽1/4小勺

生抽1大勺

地三鮮的做法：

1、茄子、土豆、青椒分別洗凈切塊。
2、鍋內適量油燒熱，倒入土豆炸至金黃色。
3、土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油。

4、鍋內留底油，倒入蔥姜爆香，調入生抽、糖。
5、倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟。
6、青椒塊倒入鍋內，炒至斷生，調入鹽炒勻即可。br/>

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

土豆、茄子可以同時放入油鍋炸，但有的茄子比較老，炸至時間長，所以分開炸比較好；最后出鍋時可以加入少許蒜末有提味提香作用，此方法同樣也適用于燒茄子，醬茄子等。

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