金針?lè)�茄疙瘩湯的做�?/h1>

更新于：2017-04-02 09:57:43

工　　藝：煮口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

西紅柿2個(gè)

雞蛋2個(gè)

小麥面粉200克

輔料：

茼蒿1小把

食鹽適量

小蔥適量

植物油適量

鮑魚汁1湯勺

水3大碗

金針番茄疙瘩湯的做法：

1、金針菇切小段，蔥切成蔥花，一個(gè)雞蛋打碎備用，茼蒿切末

2、番茄在火上加熱剝皮，切成小塊兒

3、疙瘩湯成敗很重要的就是面疙瘩的攪拌，一定要用涼水，一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，并且邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁�水不要倒太多，根�?jù)攪拌程度斟酌水量，可以多攪拌一會(huì)兒，又細(xì)又小均勻的面疙瘩就形成了

4、鍋內(nèi)做油，煸香蔥花，放入西紅柿炒出紅油，炒好的西紅柿加入三大碗水（可以多加些），倒入金針菇段

5、鍋里湯沸騰后，火關(guān)小一點(diǎn)，保持沸騰就可以，把攪拌好的面疙瘩倒進(jìn)去（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒）

6、加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽（疙瘩湯不宜太咸）將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內(nèi)慢慢攪拌，出鍋前加入一湯勺量的鮑魚汁，最后撒上茼蒿即可

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