工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

香菇100克

杏鮑菇50克

蒜苗3根

輔料：

植物油1勺

蔥3根

姜2片

蒜4粒

八角1個

食鹽1匙半

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

香油4滴

香菇燒駝筋的做法：

1、取駱駝筋一袋。將駝筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可換水

2、取出浸泡好的駝筋，清洗并斬成段，放入高壓鍋中

3、加姜片、蔥段、花椒大火燜制30分鐘左右，關(guān)火后無需取出，在鍋中進(jìn)行二次浸泡

4、取出后將駝筋進(jìn)行細(xì)致的清洗，去除多余油脂和雜質(zhì)

5、然后在高壓鍋中加入清水放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒

6、進(jìn)行二次燜制20分鐘左右，駝筋完全熟軟無硬芯即可

7、將駝筋切成小塊分袋入冰箱冷藏，想較長時間保存可進(jìn)行冷凍，分次食用

8、蒜苗清洗后切段備用。香菇適量、杏鮑菇適量，清洗后切小塊或薄片

9、炒鍋加熱，倒入適量食用油，蒜瓣、姜絲、蔥花炒香

10、將菌菇和處理好的駝筋放入鍋中并倒入適量料酒大火翻炒均勻

11、放入蒜苗，倒入適量生抽調(diào)味、少許老抽上色，加入糖、鹽翻炒

12、出鍋前淋少許香油即可

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