做　　法：其他口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞蛋3個

黃豆150克

輔料：

水適量

自制滑嫩雞蛋豆腐的做法：

1、黃豆洗凈泡8小時以上，充分泡開。

2、黃豆放入豆?jié){機里加水打成熟豆?jié){。

3、豆?jié){倒入碗內(nèi)放涼。

4、雞蛋打入碗中，倒入等量的豆?jié){攪拌均勻。

5、雞蛋豆腐液過篩后倒入鋪有保鮮膜的方型容器，再覆上一層保鮮膜。冷水上鍋，中小火先蒸10分鐘，然后在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。

6、放涼后，移至案板，切成小塊即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑。

2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中。

3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透。

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