做　　法：燉口　　味：五香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

鴨半只

輔料：

水3碗

蒜5瓣

姜1塊

淀粉適量

調(diào)料：

生抽3湯匙

老抽1湯匙

醋1湯匙

白酒2湯匙

紅糖18克

花生油2湯匙

酸梅醬適量

五味鴨的做法：

1、鴨子洗凈用廚房紙巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片備用。
2、取一碗，放入生抽3湯匙，老抽1湯匙，白醋2湯匙，酒2湯匙，攪勻。
3、再將除紅糖剁碎，酸梅醬倒出備用。
4、鍋內(nèi)加入2湯匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香。

5、再將鴨放進(jìn)去，然后中火煎到兩面金黃，倒入2里面的調(diào)料，翻拌鴨均勻的上色，再倒入3碗水，大火煮沸后，調(diào)中小火煮個(gè)15分鐘。

6、15分鐘后，煮到湯汁剩下一半，加入紅糖，翻均，再加入酸梅醬，再翻勻，繼續(xù)再煮個(gè)15分鐘，至收比較濃的汁
7、最后調(diào)入水淀粉，收濃汁即可取出切塊擺盤，表面淋上醬汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

鴨肉比較硬，剁的時(shí)候要剁小塊一點(diǎn)，這樣好咬，而且小塊的跟醬汁混合在一起會(huì)很入味，又或者放高壓鍋壓個(gè)10分鐘左右，就很軟爛了。每個(gè)爐子的火力不一樣，大家看著自己的湯汁來調(diào)整。這道菜最特別的是用酸梅醬，煮出來的味道真的是太特別了，很開胃。

《五味鴨的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/16808/