工　　藝：蒸口　　味：酸辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

鳊魚1條

芹菜葉少許

剁椒2匙

輔料：

芝麻油2勺

蒸魚豉油3匙

細(xì)香蔥2根

姜5克

蒜1頭

食鹽1匙

清蒸鳊魚的做法：

1、鳊魚清理干凈，瀝干水分

2、準(zhǔn)備好剁椒和蒸魚豉油

3、準(zhǔn)備生姜、蒜和香蔥

4、姜蒜洗凈切絲，蔥切粒備用

5、鳊魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接著的等分段

6、切好的魚碼放在盤中，撒上鹽腌制片刻

7、魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒

8、放入鍋中，隔水蒸15分鐘即可

9、蒸好的鳊魚，淋上蒸魚豉油和芝麻油

10、少許芹菜葉點(diǎn)綴一下

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