工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

紅薯2個

糯米粉適量

輔料：

白糖適量

紅薯小麻團(tuán)的做法：

1、紅薯蒸熟，去皮、搗紅薯泥（我覺得紅心薯本身有甜味，所以就沒另外放糖）

2、紅薯泥和適量糯米粉混合，揉成糯米面團(tuán)

3、糯米面團(tuán)分均勻面劑，搓成小圓團(tuán)

4、紅薯糯米圓團(tuán)快速蘸水，然后在白芝麻中裹勻

5、鍋內(nèi)油燒熱，依次下麻團(tuán)，炸至浮起即可撈出，吸去多余油分

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.紅薯是沒有像糯米粉一樣有膨脹起酥的功能，所以如果想做那種下鍋一炸就膨脹外皮吃起來有點脆有點粘牙的麻團(tuán)，可以適量多放些糯米粉，出來的顏色會沒這么金黃，紅薯的香甜也會淡些，可能需要另外加糖才可以

2.裹芝麻的時候，麻團(tuán)要快速蘸一下水，裹的時候手指輕輕按壓一下，否則入鍋炸芝麻會掉不少

3.麻團(tuán)入鍋不需要用翻動，炸至自然浮起就可以咯~~

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