工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

鴨一只

食鹽適量

輔料：

料酒適量

郫縣豆瓣適量

泡姜適量

泡椒適量

姜適量

花椒適量

胡椒粉適量

啤酒適量

小蔥適量

香菜適量

雞精適量

泡壇醉鴨的做法：

1、酸菜切段，姜切片，泡姜泡辣椒剁碎，郫縣豆瓣剁碎，蔥香菜切段，鴨子洗干凈切塊

2、鍋里放油燒熱，放入鴨子，酸菜和姜片料酒炒至鴨子斷生

3、然后加入泡姜泡辣椒，郫縣豆瓣，胡椒碎花椒翻炒一會

4、倒入啤酒大火燒開轉小火燒至鴨子軟爛

5、加入蔥段和香菜段，加點鹽和雞精即可

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