工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

面條1把

輔料：

雞腿2個

黃瓜1根

蒜適量

香油適量

黃醬適量

白糖適量

雞絲涼面的做法：

1、材料：干面，雞腿，黃瓜，花生

2、雞腿洗凈，入冷水鍋加姜片，蔥段，花椒煮開后轉小火燉20分鐘至全熟

3、花生去殼，入料理機打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。）

4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁

5、雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲

6、水煮開后下入面條，中小火煮至面條全熟

7、面條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會。（使面條的口感更勁道）

8、面條瀝干水份，用少許香油拌勻。（防止粘連）

9、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可

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